中華料理屋

先日、近所の中華料理屋さんへ行って来た。
店の前はよく通るのだが、訪れるのは２～３年振りだろうか。

店員のお姉さんが、黒のチャイナ服を着ていた。
近い内にまた来よ・・・ゲフンゲフン。
（＊ノωノ）
　

まずはお酒♪
紹興酒を中瓶で１つ頼む。
中瓶は３６０ｍｌ。

ちょっと小振りだが、この位が丁度イイ。
ホントはお燗して欲しいのだが、まぁ贅沢は言えない。
（＊´ω｀）

セットメニューやコース料理と同じ位、単品メニューも充実している。
目移りするのだが、やはり中華料理屋だからこそ、ベーシックな料理の味が気になる。
（＊ﾟωﾟ）＝３

まずはシューマイ。
これは外せないだろぉ。（笑

値段が安く、ボリュームがあった。
こいつぁ美味しかった。



思わず、撮る前に食べてしまった。
（＊ノωノ）

ホントなら蒸篭の中に、シューマイが５個が「押し競（おしくら）饅頭」状態だったのに・・・。
orz

次は麻婆豆腐。
陳麻家とは違った辛さだった。
陳麻家はラー油の辛さ。
ココの辛さは、花山椒の痺れる辛さだ。
こいつぁ痺れたぜぇ。
（；ﾟдﾟ）




最後はやはり海老チリ。
王道ですな。
（＊ﾟдﾟ）＝３

チリソースの甘辛さが堪らない。
海老は芝海老だったのだが、ぷりっぷり♪と美味。




まとめると。
紹興酒（中瓶）１本、￥９００円
烏龍茶２本、￥２２０円×２本。
シューマイ、￥５００円。
麻婆豆腐、￥９００円。
芝海老のチリソース煮、１,６００円。
ごはん（単品）、￥２３０円。

お会計￥４,５７０円（チーン♪
※税抜き

品数は多く無いが、それぞれがボリュームたっぷりだった。
２人で食べても、お腹一杯。
（；´д｀）＝３げふぅ。


店は女性２人が１組、老夫婦が２組、家族連れで２組＆おれら。
席数の半分弱が埋ってた感じだ。

久しぶりに紹興酒を飲んだが、やっぱり美味しいね♪
（＊´ω｀）

×

かつ丼

ミートソース２日目のはずが、急遽変更。
どーしても、かつ丼が食べたくなった。

しかも大盛り。
（＊ﾟωﾟ）＝３

そんな訳で、仕事帰りに目指すはチェーン店の「かつ屋」さん。
結構店内は広いのだが、お客さんが少ないと・・。




おれが入った時には、３組しかいなかった。
どこでも好きな所に座って良いと言うので、店のほぼ中央の席に陣取った。
（＊￣ー￣）


メニューを開く。
すでに決まっているのだが、まぁ一応選ぶ振りはしておく。
　



いつもは普通にとんかつを注文する♪
ランチ限定のかつ煮定食なんてのも美味い。



だが今夜のおれはかつ丼だ。
しかも、特盛り！

店員さんがお茶を持って来た。
「ご注文が決まったら・・・。」とか何とか言っていたが、すでに耳には入らない。

カニ「特盛りかつ丼を１つ！」
（＊ﾟωﾟ）＝３　


そわそわと待つ。
メニューを見直したり、ソースの位置を変えてみたり。
１０分程まったのだが、長いのなんのって・・。
（；－＿－）


やっと来た。
遠くからでもすぐわかる！

もぉね、見た目が既に美味そう♪




お待たしました？
いいよ、いいよ、気にしてない♪
（＊ﾟ∀ﾟ）＝３

ピンボケしてるのは、空腹と興奮のせいです。
（＊ノωノ）






気を取り直して、再度パシャリ。
今度は上手く撮れた。

そんな訳で後は美味しく頂いた。
肉は柔らかい。
煮汁もほのかに甘辛く丁度イイ。

卵の量が物足りないが、きっとこの位が丁度良いのだろう。
（＠▽＠；）

さすが特盛り、ご飯の量が半端ない。（笑
丼の高さは内寸で、１３～１５ｃｍもあっただろうか。

その半分にぎっしりと、ご飯が詰められてた。
その上に「ほかほか」のかつ煮が・・・。

味噌汁と新香は、まぁこんなもん。（笑

食べきって、腹八分目ちょい。
八分半といったところか。

満足のいく量であり、セットで￥６９３円（税込み）なのだから納得のいく値段だ。


このかつ丼のおかげで勝てたぜ。
ん～、まんだむ。
（＊ﾟдﾟ）＝３

×

ボロネーゼ

先日サンクスさんとこの、ミートソースを食べた。
どーしても粉チーズが足りない。
（；ﾟωﾟ）



そこで、自分で作ることにした。
本格的に作ると、とても手間が掛かるのだが・・・。
もちろん手抜きに楽をする。
（＊ﾟωﾟ）～♪

○材料
牛豚挽肉 約１４０ｇ、１パック。
にんにく、１片。
味覇、小さじ１杯。
白ワイン、適量。
飴色玉葱（ペースト状）、１袋。
市販のミートソース ２～３人前、１パック。
オリーブオイル、適量。
ケチャップ、大さじ３杯。
デミグラスソース、大さじ１杯。
粉チーズ、大盛り。
タバスコ、適量。

○調理時間１５分

○作り方
１）フライパンにオリーブオイルを敷き、熱々にしてから挽肉を『焼く』。
※挽肉は「ちまちま」といじらない。多少焦げてもＯＫ。ザックリと返し、表裏に焼き色を付ける。
２）味覇、微塵切りのニンニクと、ペースト状の玉葱、白ワインを加えて炒める。
３）市販のミートソースを加える。
４）味を見ながら、ケチャップ＆デミグラスソースを加える。
５）麺を堅めに茹でて、フライパンに投入。
６）茹で汁をレンゲで３杯加えて混ぜる。
７）皿に盛りつけ、粉チーズとタバスコを好みの量振る。
８）満面の笑みにて喰らう。
（＊ﾟдﾟ）＝３





ゴロゴロとした挽肉の塊が、甘めのトマトソースに・・・。
手前味噌だが、抜群に美味いッ。




このくらい粉チーズを、たっぷり掛けるのが好きだ。
タバスコも少々掛ける。

ぁー、めっさ食べさせたい。
（＊ﾟдﾟ）＝３

×

ズワイガニ

先日「好きなだけ食べて良い。」という条件で呼び出しを食らった。

出てきたのは茹でたズワイガニ。
１肩約２５０ｇ。
足の先までを計ると、３０ｃｍはあっただろう。

茹で上げ直後のカニは甘い香気を放つ。
・・・これを好きなだけ食べて良い？
（；ﾟωﾟ）ゴクッ。



まぁ遠慮気味に言って、５肩は軽いだろう。
制限時間は９０分。

ただ黙々とカニと格闘する。
挟みで硬い殻を切り、専用の匙で身を掻き出す。

茹でる時に塩を入れたようで、丁度良い塩加減だった。
食べると、確かに美味しい。

美味しいのだが・・・。

手間が掛かる。
orz


４肩食べたところでタイムアップ。
お酒を飲む時間も惜しんでパクついたが・・・。


思ったより食べられないものだ。
（＊ノωノ）

この後、天ぷらの盛り合わせ（大盛り）を頼んだ。



手前から南瓜、海老、めごち、舞茸、烏賊、キス。
舞茸が美味い、美味い♪

次に美味しかったのが海老。
めごちが思ったより甘かった。

電車の時間があったので、２１時半で店を後にした。
ご馳走様でした♪
（＊ﾟдﾟ）＝３　げふぅ～。

×

鶉下ろし

都内高田馬場某所に、憧れの焼き鳥屋がある。
一度は訪れたいと思いつつも機会に恵まれない。
（；￣д￣）


その店で出てくるお通しが一風変っている。
うずらの卵が乗った、大根おろしが出てくるのだ。

曰く、
「塩焼きの手羽先、ぼんちり等は山盛りの大根おろしと一緒に食べると、油が中和されてサッパリし、最高です」

一部の常連さんは、このお通しを「大」で頼むらしい。

しかし・・・。
大根おろしにうずらの卵・・・。
焼き鳥に合うのだろうか？


食べてみたい。
（＊ﾟдﾟ）ゴクッ。


そんな訳で「うずらおろし」を作ってみた♪




きっとこんな感じなのかな？
見た事無いので、正解かは不明だが・・。
（；ﾟωﾟ）

会社を出る時に、近所の焼き鳥屋へ電話をする。
タレと塩を幾つか・・・。


こーいう選んでる時ってのが、何とも楽しい♪

もも２本、つくね１本をタレで。
ももってのは「ねぎま」の事ね♪





皮２本、ぼんちり２本、手羽先２本は塩で頼む。
脂が強いネタは塩が好きだ。
カリカリのパリパリで、ジューシーに熱々ですよ！
（＊ﾟωﾟ）＝３




まずはももに「うずらおろし」を乗せて食べてみる。

・・・ん～、合わない。
おろしの水分で、タレが薄まるのが良くないのかな？
ももはそのまま食べた方が美味い。

次、つくね。
これもそのまま食べた方が美味かった。
基本的にタレに「うずらおろし」は合わない様だ。



次、塩手羽先。
味どーこーよりも、食べにくい。
（＊ノωノ）

手羽先は、そのまま「ちゅぱちゅぱ」食べたい。（笑
中心部分がちょいと赤かったが、見えないフリして焼酎で消毒だ。


塩皮。
ん～、これは「モノ」自体が残念。
個人的に、皮はもっとカリッカリのパリッパリが好きだ。
ふにゃふにゃした皮なんぞ、美味さ半減だ。
（＃ﾟωﾟ）

当然ふにゃふにゃ塩皮に、うずらおろしは合わない。
もしパリパリに焼きあがってたら、相性は良かったと思う。


ラスト、塩ぼんちり。
唯一、表面パリパリの中ジューシーな焼き鳥。
串を持つと、脂が滴り落ちる。

うずらおろしを大量に乗せて、パクリとやる。

・・・抜群に美味い！
（＊ﾟωﾟ）＝３


脂が口の中に残らないのがイイ。
しかも、おろしが甘く感じる。

不思議な味がした。（驚
あっと言う間に、２本食べ尽くした。


うずらおろしと相性がイイ焼き鳥は、塩焼きの脂が濃いヤツで、パリパリに焼き上げたヤツだ。



タレはそのまま食べた方が美味い。
脂が少ない塩も、そのまま食べた方が美味い。


でも本家では、これらのことは十二分に承知だろうから・・・。
どれも「うずらおろし」に合うように、味付けして焼き上げてるのでは無いだろうか？


そー思うと・・・。
尚更、食べたくなるから困る。
（；￣ー￣）

×