坦々麺＆ニンニク炒飯

先日『大福菜香館』に行って来た。
今回のお目当ては「ニンニク炒飯」だ。
（＊ﾟ∀ﾟ）＝３

何度か他のお客さんが注文をしてるのを耳にした。
その度に気にはなっていたのだが・・・。

一応「香り」が強いだろうと思い、敬遠していたのだ。
駄菓子菓子。
そこは勇気を出して頑張ってみた。
（＊ノωノ）


何時もの坦々麺とにんにく炒飯を注文。
店内は適度に混んでいる。
こぉーいう時の、坦々麺は結構出来がイイ。


待つ事１０分。

キタ――――――ッ！
o（＊｀д´）o






うむ。
やはり何時もより、坦々麺のスープの色が濃い。
（＊￣ー￣）

この日の坦々麺は「７点」。
最近４～５点が続いたので、久しぶりの高得点だ。
もちっと粘度が高い方が好きなのだが、味の濃さからいえば丁度良い。

挽肉が何時もより、多く入ってたのもポイント高し。
（＊ﾟωﾟ）＝３




問題のにんにく炒飯。
見た目にも分かる様に、ゴロゴロとニンニクが入っている。

具材は叉焼、葱、卵、にんにく。
・・・にんにくの色が白い。
（；ﾟ∀ﾟ）


小皿に取り分けて、一口ぱくり。。。


にんにくが「生」じゃないかッ！！！
ヽ（＊｀д´）ノ

良くて２～３割火が通ってる程度。
ほぼ生。
ほとんど生。

にんにくを噛み締めるたびに、口の中が刺激で痛くなる。
生のニンニクが「ゴロゴロ」と入ってる。


にんにく炒飯とはいえ、これは無いだろぉ。。。
orz

カリッカリに揚げるか、もしくはキチンと火を通して欲しい。
多分、もうにんにく炒飯は注文しないと思う。

普通の五目炒飯の方が美味いッス。
（´－ω－）

×

油そば その２

昨夜の夕飯も油そば。
２日連続だが、気にしない。
（＊ﾟωﾟ）～♪

今回は忘れずに写メを撮る。

○材料
生麺（中太）、１．５玉。
惣菜のチャーシュー、一箸。
生卵、１ケ。
ニンニク、１片。
長葱、少々。
ラード、２０ｃｍ。
醤油ラーメンのスープ、１/２袋。

○作り方～以下略。


出来た――――ッ！
o（＊｀ω´）o



ん～、美味そうだ。
今回のタレは、魚介の出汁が効いた『濃厚醤油タイプ』。
これを最後に掛け回す。

野菜が無いので、久兵衛さんのと比べると見劣りする。
揚げた葱とニンニクが美味かった。
麺は茹で上げ直後より、１度熱湯で洗った方が「ぬめり」が取れるだろう。
（＊ノωノ）

味は美味いのだが、麺のコシや味は久兵衛さんの方が美味い。
まぁ当然か。
（＊´∀｀）～３

油そば

麺屋久兵衛さんトコの「汁なし」が食べたくなった。
思い立ってすぐに食べに行ける距離じゃないのが残念だ。

そこで似たようなのを、自分で作ってみることにした。
（＊ﾟωﾟ）＝３


完成予想図はこんなの。



○材料。
生麺（中太）、１．５玉。
惣菜のチャーシュー、一箸。
生卵、１ケ。
ニンニク、１片。
長葱、少々。
ラード、２０ｃｍ。
醤油ラーメンのスープ、１/２袋。

お好みでメンマ、各種野菜、キムチ、魚紛を追加しても美味しい。

○作り方
１）たっぷりのお湯で麺を茹でる。
２）フライパンでラードを熱し、そこに白髪葱を適量入れる。
３）白髪葱が「狐色～茶色」に成ったところで取り出す。
４）刻んだニンニクに、熱々のラードを注ぐ。
５）茹であがった麺を丼に移す。
６）そこにニンニク入りラードを掛け回す。
７）惣菜のチャーシューと生卵、揚げた白髪葱をトッピング。
８）醤油ラーメンのスープを原液のまま、１/２袋分掛け回す。
９）豪快に混ぜて、食すべし。
（＊ﾟ∀ﾟ）＝３


残念ながら写メを取り忘れた。
（＊ノωノ）

「あっ！」と気がついたのは、豪快に混ぜた後・・・。
ちょっと絵的に綺麗じゃなかったので、今回は写メは無しって事でひとつ。
orz


食べた感想。
酸味と辛味が足りない。
タバスコを加えると、丁度イイかも知れない。

今回はタバスコが無かったので、ラー油で代用。
結構イケた。

思ったより油っぽくは無かった。
（＊￣ー￣）

こってりが苦手な人は、ラードの量を調節する必要あり。

味が薄い場合は、残ってるスープを足せばＯＫ♪
野菜を加える場合、麺を茹でる際に時間差をつけて同じ鍋で茹でる。
洗い物が減って一石二鳥。

ニンニクに熱々のラードを注ぐ際、跳ねる事もあるので注意が必要。
翌日休日、またはフリークの方には、生のままがお奨め。


永谷園さんの「かま玉ラーメン」に似てる気もするが。。。
気にしない。
（＊´∀｀）～♪

×

味噌ラーメン＆半炒飯 ￥６５０円（税別）

誉められると、ちょっと照れる。
（＊ノωノ）～３


先週末の午後。
ちょいと小腹が空いたので、近所の幸楽苑さんに行って来た。

正直、昔の「会津っぽ」の方が好きだ。
（´－ω－）＝３　ふぅ。


一通りメニューを食べ回した結果、幸楽苑さんで頼むのは・・・。
○味噌ラーメン
○炒飯（or半炒飯）
○餃子

この３種類くらいだ。

作る人で微妙に差は出るが、まぁ許容範囲だろう。
てなことで、その日も注文したのは「味噌ラーメンと半炒飯」。

人が少なかった事もあり、待つ事４～５分。

キタ――――ッ！
o（＊｀ω´）o

これに卓上にある（豆板醤と微塵切りのニンニクを合わせた物）調味料を乗せる。
好みだが、おれは多めに加えるのが好きだ。





休日じゃなきゃ出来ないネ！
（＊ﾟωﾟ）＝３



炒飯は「当り・ハズレ」がある。
ハズレると、米がパリパリのカチカチで固い。

炒飯には相変らずラー油を掛け回す。
（＊ノωノ）



ラーメンの味は市販の「生麺タイプのラーメン」に近い。
奇をてらった味じゃない。
値段も安い。

んでも『お得感』で考えれば、結構頑張ってる方じゃないかな？
家族連れで込んでる店舗さんもあるし。
２４時間営業になってくれたら、かなりの頻度で利用させてもらうと思う。
（＊ﾟ∀ﾟ）

単品。
幸楽苑。
味噌ラーメン　￥３９０円（税別）

藤龍。
とんこつラーメン　￥３９０円（税込み）


幸楽苑さんの「味噌ラーメン」と、藤龍さんとこの「とんこつラーメン」。
イイ勝負してると思う。
うん。
（＊ﾟωﾟ）＝３　

×

とんこつラーメン ￥３９０円（税込み）

先日のお昼に『藤龍』さんに行って来た。

オムライスを食べた直後なので、麺の量を増やさずに注文。
味玉とかチャーシュー増しとか。。。
妄想は膨らむ。
（＊ノωノ）

いつものようにポケベルを渡される。
席に着いて、お冷を啜りながら待つ事４～５分。


キタ――――ッ！
o（＊｀ω´）o




カウンター（受け取り口）で、豆板醤を小匙１。
紅生姜も一つまみ。

今回は黒胡椒でパンチを効かせてみる。
（＊ﾟωﾟ）＝３

具はチャーシュー、葱、わかめ、海苔。


麺はストレートの細麺で卵麺。
この麺は結構好き。


スープはとんこつ醤油の「どろどろ系」。
食べ終わると、唇が『テカテカ』と光る。
（＊//д//）～３


先日の丸醤屋さんと比べると、麺の量は少ない。
だが値段が￥３９０円と安い。

足りない時は、プラス１００円で中盛りにするのがお奨め。
次こそチャーシュー麺の葱増しで、白ご飯を追加で、麺は中盛りで・・・。

（＊ﾟ∀ﾟ）＝３　うひょぉー！テンション上がってきたッ。

×