土鍋でラーメン

本当に人気のある商品は、すぐに売り切れてしまう。

仕事が一段落した午後。
こっそり抜け出して買いに行ったら、すでに売切れていた。
orz


店の女将曰く。
午前中には、売切れてしまう。
日曜日以外、毎日作っている。
大量には作れない。


目当ての品は・・。
先日、仙台牛を買った肉屋さんの特製チャーシュー。

チャーシューと言っても、「焼き豚」では無くきっと「煮豚」だと思う。
豚バラ部分を使ってる。

というのも、焼肉用の肉を購入した時に、密かにチェックしてたのだ。
（＊ノωノ）

１００ｇ￥２９８円。
ん～、まんだむ♪
（＊ﾟωﾟ）＝３

目測だが直径１０ｃｍオーバー、厚み０．３～０．５ｍｍ。
『ぐるり』と白い脂肪が綺麗に入っている。

全体的に薄っすらと、煮汁で色付けされている。
きっと甘からず、辛からず・・・・。
そんなステキな豚さんなはず！
（＊ﾟωﾟ）＝３



そいえば・・・。
上品な雰囲気のマダムが、陳列されていたコロッケを・・・。


マダム「ん～、あと、そこのコロッケ。ある分全部下さいな。」
店主「あいよぉ～♪」



残ってた１５～２０個を、全部買っていた。
なんという大人買い。
（；ﾟдﾟ）


・・・おれも買ってみたかったんだぜ。
orz


本題。
そんな訳で、先日の夕飯は土鍋でチャーシュー麺を作ってみた。
チャーシュー麺のチャーシュー抜き。
葱だくだく。
ヽ（＊´∀｀）ノ





・・・写真が寂しい。
orz

次は平日の午前中に・・・げふんげふん。
（；ﾟωﾟ）

×

塩ラーメン（生姜焼き丼 付き）

本格的に風邪をひいたようだ。
昨夜は全く食欲が無く、焼酎を２杯飲んで寝てしまった。
orz



今朝もパン１個でお腹一杯。
風邪薬を飲んで、大人しくしている。
（＊￣д￣）



お昼になって、やっと薬が効いて来た。
食欲が出てきたので、近所の定食屋さんに繰出す。

店先に本日の定食は、塩ラーメンと生姜焼き丼。
大盛り無料で￥７００円、税込み。

（＊ﾟωﾟ）おぅぃぇ～♪



↑
当然大盛り♪

塩ラーメンが美味かった。
生姜焼き丼は・・・。
思ってたのと、ちょっと違った。

お肉は堅かったし・・・。
タレは薄いし・・・。
妙に油っぽいし・・・。
量は少ないし・・・。

残念なほど、イマイチだった。
orz

まぁでも安いし、ボリュームはあるし、ラーメン美味しいから良しとしよう。
（＊ﾟ∀ﾟ）＝３

カップラ 背脂とんこつ

夜食用に戸棚の奥に、カップラーメンを常備している。
最近のお気に入りは、豚骨ラーメン。


「背脂タップリ♪」のこってりドロドロ系。





これにおにぎりを１個。
残ったスープで、おじやにして食べるのが好きだ。

夜中に食べるのだから、当然身に成る。
メタボ街道まっしぐら・・・。
（＊ノωノ）

中身はこんな感じ。




かやくが２種類。
ペラッペラのチャーシュー、胡麻、細切りのきくらげが入った袋。
それと、乾燥葱が入った袋。

葱は後入れでもＯＫらしい。

粉末状のスープの袋と、脂ベースの調味液。

豚骨の麺は、ストレートの細麺、堅めが好きだ。
熱湯を入れて２分待つのだが・・・。

腹時計で１分経ったら完成。
（＊ﾟωﾟ）～♪





脂っこいのは、美味いよねぇ。
何かベタついて・・。
食べ終わった後に、ジョッキで水をガブ飲みしちゃうけどネ。（笑

×

坦々麺

料理を作るのは人だ。
当たり前の事である。


人が作る以上、同じ材料で同じ料理を作ったとしても、決して同じ味には仕上がらない。
・・・、と思う。
（＊´ω｀）


食べる側の体調や、趣向も影響するだろうしね。
そんな訳で、以下本題の点数は『超独断と偏見』による採点です。
（＊ノωノ）




本題。
会社の近くに中華屋がある。
たまに『話』に出てくる例の中華屋だ。

中国人が切り盛りしており、本格的に「本場」に近い味付けだと思う。
品数も豊富だ。

定食のメニューも多い。（笑


だが、おれが奨めるのは「坦々麺と餃子」だ。





坦々麺が湯気で『もやっ』てる。
（；ﾟωﾟ）

二日酔いのお昼によく食べに行く。
　
山椒の痺れが癖になる。
（＊ﾟωﾟ）＝３


だた、ひとつ問題がある。
それは坦々麺の出来に「ムラっ気」がある事だ。

１０回食べた時の点数が、下記のようになる。
（；－ω－）

９～１０点：１回
６～８点：２回
４～５点：５回
１～３点：２回


最高に「美味いッ！」と思える坦々麺が出てくるのは１０回に１回程度だ。（苦笑


ほとんどが、「まぁまぁ。」


味が薄い。
麺がダマになってる。

辛過ぎて味がしない。
逆に辛さが全く無い。

とろみが足りない。

何て残念な坦々麺が来るのは、３回に１回くらいはある。（笑



見た目は美味そうなんだけどねぇ・・・。
今日の坦々麺の点数は５点。

まず辛味が足りない。
とろみも足りない。

何時もより胡麻の風味が弱い。
濃厚さが足りない。

味に「奥行き」が無い。
上に乗せる「挽肉」が、ちょい少ない・・・気がする！
o(＃｀ω´)o


熱々なのは「ぐぅ～♪」だった。
あと坦々麺が届いた４分後に餃子が出てくるのは、ちょっと納得いかないとこもある。

先に餃子じゃないんですか・・・？
orz

餃子に関しては、出来は安定している。
皮が薄く、中身がジューシー。
「醤油＋酢＋ラー油」を混ぜたタレに、ちょんと付けて頬張る。

肉汁と脂が溢れ出して、舌を火傷しそうになる。
だが、これが美味い。
是非に麦酒がのｍ（ｒｙ
（；´д｀）＝３





取り敢えず、近いうちにまた行って来る。
（＊｀・д・）＝３

×

陳麻家

今朝ほど広告が入っていた。

坦々麺と、麻婆飯がメインの中華屋からだ。

なんでも「新メニュー」を始めたとか・・・。
新しく始めたメニューは６品。
○中華そば（醤油＆塩）
○もやしラーメン
○ネギ味噌ラーメン
○ネギチャーシューメン
○ジャージャー麺

広告の下半分は、１００円引きのクーポン券になっていた。
これは行かねば。（笑



という事で、早速先程行って来た。

１人パシャパシャ写真を撮っていたので、お店の人はイイ気持ちはしなかったかも知れない。（汗

しかも今回の評価は辛口だ。

・・・辛さが『売り』の中華屋なだけに。
（＊´д｀）＝３

おれが頼んだのは、中華そば（醤油）と麻婆飯の並、辛さはプラス１。
一緒に行った上司は、中華そば（塩）。


写真がこれだ。





醤油ラーメンの具はチャーシューに白髪葱。
シンプルでイイ。
海苔、ワカメ、なると・・・。
賑やかなのはイイが、たまにゃシンプルな醤油ラーメンってのも悪くない。（笑






醤油の香りが強い。
淡い茶色ではなく、黒っぽい醤油の色だ。

節系の香りは一切しない。
獣系の香りもしない。

鶏さんの香りもしない。

単純に醤油の香りだけが鼻腔をくすぐる。
（＊￣ー￣）


ひとくち食べてみる。
麺は細めのストレート。
芯が残ってるか、残って無いか位の、もうちょい固めが個人的好み。

だが、麺に関しては十分に合格点だろう。

スープが・・・・。
（；－＿－）

醤油の味しかしない。
しかも、ちょっと塩っ辛い。

出汁の味が全くしない。
使って無いのか？
それとも、完璧に醤油に負けているのか・・・。

多分後者だろう。

上司の塩も味見させてもらったが、やはり出汁の味はしなかった。
評価はイマイチ。


麻婆飯は美味しかった。
辛さをプラス１に上げたので、汗が噴出したが、それでも十分に食べられる辛さだった。




気になったのは、前回食べに来た時と比べて『肉』の量が減ったように思える事だ。
・・・気のせいだろうか？
（＠д＠；）


上司はパクパク食べていたが、おれは卓上の「甜麺醤」を足して食べた。
いやぁ、冷や汗が出るほど辛かった。
orz



火を吹く様な辛さと、痺れる様な刺激が同時に来る。
「辛味」が咽を直撃すると、暫く咽るてオレ涙目。
（；ＴωＴ）



今も胃袋が「カチカチ山の狸さん」状態だ。
もぉーね、２～３日は食べなくてイイかも。（笑

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