ミートソースグラタン

「ふにふに煮豚」の為に、帰宅途中にスーパーに寄った。
たまたま、良い豚バラブロックが残っていた。

１００ｇ￥１８７円。
ブロックで５６８ｇだから・・・。

ぇーと・・・、よん？
（；ﾟ∀ﾟ）

豚バラブロック１パック、￥１,０６７円。
長葱３本、￥１２８円。
根生姜１パック、￥１４８円。

意外と生姜が高いのね。
（；ﾟωﾟ）

豚バラは脂肪と赤身のバランスが見事だった。
３パック並んでたんだけど、他の２パックはどれも赤身が多くて脂肪の割合が少なかった。

昨夜から仕込んでいる。
今回はマメに写メを撮っている。
色々載せたいのだが、明日のネタなので我慢する。
（＊ノωノ）


本題。
昨夜はミートソースグラタン。

冷凍コーナーに売っている、フライドポテトを使ってみた。
まずはミートソースを作る。

前回と同じ要領なので割愛。

グラタン皿に、凍ったままのフライドポテトを並べる。
皮付きゴロゴロタイプが好きだ。
（＊ﾟωﾟ）～♪

そこに出来たてのミートソースを注ぐ。
湯気でちょっと曇った。
Σ（ﾟ∀ﾟ；）



同時に「ふにふに煮豚」もやってて・・・・。
そーいやお酒まだ飲んでなかったと思い出して・・・。

ちょっと飲んでたら・・・。







焦げた。
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ヽ（｀Д´）ノ　ヤッチマッタＮＡ！！！





どーやら火加減は、弱火～中火で７～８分がイイようだ。






勿体無いので、焦げたところを丁寧に取り除く。
スライスチーズを乗せて焼く。

今回は目を離さずに、見詰める。
（；ﾟдﾟ）＝３







完成♪
周囲がちょっと焦げているが、まぁ気にしない。（笑

使ったフライドポテトが違うっぽい。
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波打った細いタイプの方が、きっと合ってる。
何故なら・・・。
中心部にあったポテトに、火が通ってなかった。
ちょっと誤算。
・・・いや、大分誤算。
orz

じゃが芋が大きすぎると、火が通らないらしい。
（；ﾟωﾟ）＝３ぬふぅ。



味はまずまず。
・・・ちょっと、ほろ苦かった。
（＊ノωノ）



別件。
１枚だけ載せる。
・・・うん。
載せたくて仕方ない。（照

抜群に美味く出来あがる、・・・予定。
（；ﾟ∀ﾟ）＝３



ウチは一升炊きを使ってる。
１度に炊いても、２～３合だから勿体無い気もする。
（＊ノωノ）

×

塩ラーメン

冷凍食品のフライドポテトを使って、ミートソースグラタンを作る予定が・・・。
友達からのメールで、急遽塩ラーメンに変更。

塩は出汁を利かせて、あっさりとしたのが好きだ。


具はシンプルにチャーシュー、煮卵、葱。
ん～、マンダム。
（＊ﾟ∀ﾟ）＝３

ラーメンは土鍋で作る。
保温が優れており、食べ終わるまで熱々が保たれる。

・・・のと、洗い物が少なくて済む。
（＊ノωノ）





チャーシューは市販のを買ってみた。
ん～。
イマイチ。
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『肉ッ！！！』って感じが薄い。
厚みも無くペラペラ。
脂肪分が多いのはイイのだが・・・。
これだと惣菜コーナーの「焼豚」を、買った方が良かったかも知れない。
（；ﾟωﾟ）

○材料
中華麺（鍋用）１パック。
スープの素、１ケ。
チャーシュー、１/２パック。
煮卵、１ケ。
葱、少々。
味覇、少々。
胡椒、少々。
醤油、数滴。

麺は鍋用にそのまま入れられるタイプ。
東洋水産さんとこの、まるちゃんのイラストが印字されてるヤツ。
麺コーナーにきっとある、・・・はず。
（；ﾟωﾟ）

チャーシューは某ハム屋の。
イマイチ。（苦笑

煮卵は紀文さんとこので、２ケ入りで￥１７８円。
思ったよりイケてる♪

塩ラーメンなのだが、最後に香り付けとして醤油をひと垂らし。
これが美味いんだ。
（＊ﾟωﾟ）＝３


美味く表現出来ないのが残念だが、味と香りに厚みが出る。
喜多方の坂内食堂をイメージしてもらえれば・・・。


坂内食堂が抜群過ぎるので、比較対象としては無茶だが・・・。
方向性としてはあんな感じ。　
（＊ノωノ）


別件。
今まで食べたラーメンのチャーシュー。
抜群に美味いのが、坂内食堂のチャーシュー。

柔らかく、ふにふにしてて、味が濃い。
片道４時間掛けても行きたくなる。



・・・年に１回くらいは。
（＊ノωノ）

近所にあれば、週イチで通ってるはずだ。（笑
チャーシュー麺凄いぜぇ～？

『肉・肉・肉ッ！！！』

肉で麺が覆い隠されてる。
「コレデモカ！？」と乗った肉を、そっと箸で避けて麺を啜る幸福といったら無い。


（；ﾟдﾟ）・・・ゴクッ。


思い出したら、また食べたくなってきた。
ぁー・・・、堪らんとです！
ヽ（；´д｀）ノ

×

スパゲッチーグラタン

先日作ったミートソースを、昨夜やっと食べきった。

初日は上に掛けて。
２日目は絡めて。
そして３日目の昨夜は・・・。


絡めつつチーズを乗せてこんがり焼き上げたった♪
（＊ﾟдﾟ）＝３


非常に簡単だったが、見た目はゴージャスだから不思議だ。
今年の冬はグラタンが流行りそうな予感。

・・・主におれの部屋だけで。
（＊ノωノ）




うむ。
皿の下に見えるのは新聞。
君の目は正しい。
（；ﾟωﾟ）

鍋敷きが無かった物で・・・。
新聞紙を４つ折りにして代用してます。
（＊ノωノ）


チーズの上に乗ってるのは、青海苔じゃないよ？
乾燥バジルです。（笑

普通にミートソースを、茹であがったスパゲッチーに絡めて、グラタン用の皿に乗せる。
そこに溶けるスライスチーズを３～４枚並べる。

後はグリルでチーズに、狐色が付いたら完成。

特に難しい行程は無い。
そーだなぁ。

普段よりもソースの粘度を、低くした方がイイかも知れない。
つまりワインや茹で汁をソースに加えて、汁っ気が多い感じにすると良い。
味が薄くなったら、ケチャップやデミグラスソースを追加して調整。


スライスチーズでも３～４枚あると、結構腹持ちがイイ。
（＊ﾟωﾟ）～♪

チーズを割って、スパゲッチーを「くるくる」するとこんな感じになる。




ぁー、ラザニアも作れそうな気がしてきた。（笑
豪快にスパゲッチーを「くるくる」する。





調理時間は約１５分。
麺を茹でるのに８分かかるのはご愛嬌。
（＊ノωノ）

×

ボロネーゼ

先日サンクスさんとこの、ミートソースを食べた。
どーしても粉チーズが足りない。
（；ﾟωﾟ）



そこで、自分で作ることにした。
本格的に作ると、とても手間が掛かるのだが・・・。
もちろん手抜きに楽をする。
（＊ﾟωﾟ）～♪

○材料
牛豚挽肉 約１４０ｇ、１パック。
にんにく、１片。
味覇、小さじ１杯。
白ワイン、適量。
飴色玉葱（ペースト状）、１袋。
市販のミートソース ２～３人前、１パック。
オリーブオイル、適量。
ケチャップ、大さじ３杯。
デミグラスソース、大さじ１杯。
粉チーズ、大盛り。
タバスコ、適量。

○調理時間１５分

○作り方
１）フライパンにオリーブオイルを敷き、熱々にしてから挽肉を『焼く』。
※挽肉は「ちまちま」といじらない。多少焦げてもＯＫ。ザックリと返し、表裏に焼き色を付ける。
２）味覇、微塵切りのニンニクと、ペースト状の玉葱、白ワインを加えて炒める。
３）市販のミートソースを加える。
４）味を見ながら、ケチャップ＆デミグラスソースを加える。
５）麺を堅めに茹でて、フライパンに投入。
６）茹で汁をレンゲで３杯加えて混ぜる。
７）皿に盛りつけ、粉チーズとタバスコを好みの量振る。
８）満面の笑みにて喰らう。
（＊ﾟдﾟ）＝３





ゴロゴロとした挽肉の塊が、甘めのトマトソースに・・・。
手前味噌だが、抜群に美味いッ。




このくらい粉チーズを、たっぷり掛けるのが好きだ。
タバスコも少々掛ける。

ぁー、めっさ食べさせたい。
（＊ﾟдﾟ）＝３

×

花月

メタボが促進すると分っていても・・・。
無性に食べたくなる。
（；ﾟωﾟ）



店の入口で食券を買い、カウンターでソワソワと待つ。
テーブルの上に「激辛壷ニラ」がお気に入り♪





入れ過ぎると、ホント火を吹く。（汗

何時も注文するのは「げんこつ醤油」。
ご飯（小）も忘れずに付ける。

空いていれば、４～５分で出てくる。
このわずか４～５分が長い。
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卓上の「ラーメンのタレ」ってのを一廻し掛ける。
味が濃くなる・・・というよりは、塩辛くなるのだが、どーしても毎回掛けてしまう。
（；ﾟωﾟ）


壷ニラ、タレ、それに胡椒を振りかけたら、後はひたすら食べるのみ。
チャーシューは柔らかいが薄い。
メンマは甘い味付けがされている。
ゆで卵は、まぁ悪くない。
海苔は最初から沈んでいるので・・・。
（；￣д￣）

葱はもっと欲しい。
「葱だく」を頼んだ事あるが、苦笑いで流された。

油の層で湯気が出ていないが、相当熱いです。
丼はちょっと小さめ。
その為、麺の量が多いように錯覚出来る。

この量なら、普通に２杯イケル。
（＊ﾟωﾟ）＝３


壷ニラとタレが卓上から無くなったら、多分足が遠のくと思う。
そんな勢い。（笑

ぁーそいや、また食べたくなってきた。
塩辛く脂ギッシュに、濃いラーメンを食べたい時にだけ花月へ行っている。
ハマると、とても美味い。
（＊ﾟдﾟ）＝３

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