豚の生姜焼き

『豚の生姜焼き』を食べたくなり、急遽昨晩作ってみた。
（＊ﾟωﾟ）＝３

○材料
豚バラ肉、１２０～１３０ｇ
生姜焼きのタレ（エバラ）、レンゲ３杯（約７０ｍｌ）
酒、レンゲ１杯（約２５ｍｌ）
おろし生姜、小匙１
おろしニンニク、小匙１
小麦粉、少々
玉葱、１/２ケ
千切りキャベツ、一掴み（約１/６玉）

○作り方
１）豚バラ肉に軽く小麦粉を塗す。所々付いてなくてもＯＫ。
２）中火で豚肉を焼く。手間を惜しまず、１枚ずつ広げて焼くのがポイント。
３）両面「狐色」に焼けたら、１度取り出しておく。
４）好みに切った玉葱を炒める。油は引かない。
５）玉葱に火が通ったら、豚ばら肉を戻し一緒に炒める。
６）タレ、酒、生姜＆ニンニクを合わせてよく混ぜる。
７）火を弱火～中火に落して、タレを投入。豚肉と玉葱を良く絡ませる。
８）皿にキャベツ布団を敷き、その上に生姜焼きを乗せる。
※好みでマヨネーズを掛ける。



ご飯のおかずなので、味は濃い目です。
濃い肉をキャベツで包んで食べるのが好きなので、味は濃いです。
上記の「タレ」を半分に減らしても、きっと美味しいはず。
分量も十分に２人前はあるかと。。。

ガッツリ頂きました。
滅茶苦茶、旨かったです。

ポイントは豚肉に小麦粉を塗す点らしい。
小麦粉を塗して焼くと、タレが良く絡むらしい。


別件。
一口に生姜焼きと言っても、豚肉のどの部位を使うか・・・。
結構、種類が多い。
何時も「バラ肉」を使うが、薄い「ロース肉」や「とんかつ肉」を使う場合もあるらしい。
ちょっと色々試してみる予定です。
（＊´ω｀）～♪