ミートソース

先日、突然『ミートソース・スパゲッチー』が食べたくなり作った。
勢い余って、大量に作ってしまった。。。

そんな訳で３日連続で、毎晩ミートソースを食べている。
そろそろあｋ（ｒｙ　
（；￣ω￣） ｹﾞﾌﾝｹﾞﾌﾝ。




（色合い的にちょいと「緑色」が足りないが、自炊用なので勘弁して頂きたい。）

やはりミートソースは大量の挽肉で、たっぷり掛かってるのがイイ。
粉チーズも「うひょ～！｣ってくらい掛けられたら幸せだ。
（＊￣∀￣）～♪


もち美味かった。
お肉たっぷりのミートソースは好きだ。
イヤ、むしろ 大 好 き だ ッ ！ ！ ！
ヽ（＊｀д´）ノ

終盤のミートソースが若干余りそうな感じが凄く贅沢だ。
お店で食べるのも嫌いじゃ無いが・・・。
んー。

自分で作っちゃう方が多いかな。
好きな味に出来るし。
結構、美味いと思うし。
たっぷりと掛けられるし。
（＊￣３￣）～♪

○材料（ミートソース ４～５人前）
牛豚挽肉（約３００ｇ）×１パック
ミートソース（レトルト）×１パック
トマトピューレ（２００ｍｌ）×１パック
焼酎（１８０ｍｌ）×コップ１杯
とんかつソース×大さじ２
バジルソース×小匙１
おろしニンニク×小匙１
クレージーソルト×少々
塩、胡椒、ケチャップ、オリーブオイル×少々

○時間１５～２０分（煮込み時間除く）

○作り方
１）牛豚挽肉の両面にクレージーソルトを振り、少量のオリーブオイルで焼く。
「ごちゃごちゃ」と混ぜない。
多少焦げた方が美味いくらいだ。
ブロックのまま、両面をコンガリと焼き上げる。

３）おろしニンニク小匙１と、焼酎１８０～２００ｍｌを加え蒸す様に焼く。
・・・赤ワイン？ナニソレ美味しいの？
（´－ω－）～♪

４）焼酎の水気が飛んだら、トマトピューレを１パック投入。
トマトの水分が多いように思えるが、煮込むので逆に丁度イイ。

５）レトルトのミートソースを１パック投入。弱火に移行。
玉葱の微塵切りとか、それを飴色になるまで炒めるとか、各種調味料＆手順を省く為用いる。
下味程度の意味合い。無くてもＯＫ。

６）小１時間煮込んだら、とんかつソース大さじ２杯加えて味見する。
塩、胡椒、ケチャップ、ソースを味見をしながら加えるのが良い。

７）好きな太さのスパゲッチーを茹でて、思う存分ソースを掛けて完成。
粉チーズとタバスコもお好みで♪


上記分量で、フライパン１杯出来る。
残ったのは丼に移し、ラップをして冷蔵庫。
毎晩食べる量をフライパンで暖め直す。
その際、焼酎を少量加えて温めると、焦げつかず美味しく出来る。

従来は白ワインを使っていたが・・・。
切らしてたので、焼酎で代用。
全く問題なかった。（おれの舌が基準だが・・・。）
ようは、アルコールで臭みを飛ばすのが肝要らしい。
（＊ﾟωﾟ）＝３　ｴｯﾍﾝ。