粕汁

ココだけの話、実は「汁物」でお酒を呑むのが好きだ。

某永谷園のお吸い物で、十分お酒が飲めてしまう。
（＊//▽//）

１０月に入ると夜風がさすがに冷たく感じる。
こぉーいう季節に嬉しいのが『鍋』だ。

そんな訳で昨夜は、初めての粕汁に挑戦。

具材は一昨日の残り物♪
スーパーで売ってる「お買い得！鍋の具材セット！」という、名前そのままのを使う。

それに長葱を大きめに切って入れる。
結構、具沢山になった。

○材料
鍋の具材セット
（渡り蟹１/４、海老１尾、タラ１切、鮭１切、練り物１ケ）
葱、１/２本
にんにく、少々。
塩、胡椒、醤油、酒粕、味覇適量。


○作り方
１）１人用の土鍋に約２００ｃｃの水を沸かす。
２）味覇を小匙１杯入れて、全ての具材を投入。
３）「あく」を丁寧に取り除き、全ての具材に火が通ったら、酒粕を大さじ１杯溶かし入れる。
４）塩、胡椒を少々。醤油で味を整えて完成。

写真では彩りの為に、小葱を散らしてるが・・・。
特に必要は無いかも。（笑

味付けは抜群。
さすがおれ！

薄味にしたつもりが、結構濃厚。
最後に醤油を入れたので、香りが凄く良かった。
基本塩味になる・・のかな？
（＊´∀｀）

酒粕を入れると、汁が「とろり」とした感じになる。
また風味付けの色合いが濃いので、酒粕は少なめに入れて味見をしながら徐々に加えていった方がイイだろう。

お酒が苦手な人は・・・。
ん～、粕汁自体苦手かも知れない。

おれは大好きだけどネ！
（＊｀ω´）＝３


失敗がひとつ。
〆に雑炊でも作ろうと思ったのだが、汁まで美味くてついつ・・・。
（＊ノωノ）


これからの季節は『鍋』はイイねぇ。
具は冷蔵庫の余り物で十分だし。


池波正太郎先生曰く
『今の季節粋なのは「小鍋立て」だね。
差し向かいで、２人でやるのが１番イイ。』



（；ﾟдﾟ）・・・。



１人で鍋を食べると、身体だけは暖まる。
早く差し向かいで、鍋をつつきたいです。。。
orz