鶉下ろし

都内高田馬場某所に、憧れの焼き鳥屋がある。
一度は訪れたいと思いつつも機会に恵まれない。
（；￣д￣）


その店で出てくるお通しが一風変っている。
うずらの卵が乗った、大根おろしが出てくるのだ。

曰く、
「塩焼きの手羽先、ぼんちり等は山盛りの大根おろしと一緒に食べると、油が中和されてサッパリし、最高です」

一部の常連さんは、このお通しを「大」で頼むらしい。

しかし・・・。
大根おろしにうずらの卵・・・。
焼き鳥に合うのだろうか？


食べてみたい。
（＊ﾟдﾟ）ゴクッ。


そんな訳で「うずらおろし」を作ってみた♪




きっとこんな感じなのかな？
見た事無いので、正解かは不明だが・・。
（；ﾟωﾟ）

会社を出る時に、近所の焼き鳥屋へ電話をする。
タレと塩を幾つか・・・。


こーいう選んでる時ってのが、何とも楽しい♪

もも２本、つくね１本をタレで。
ももってのは「ねぎま」の事ね♪





皮２本、ぼんちり２本、手羽先２本は塩で頼む。
脂が強いネタは塩が好きだ。
カリカリのパリパリで、ジューシーに熱々ですよ！
（＊ﾟωﾟ）＝３




まずはももに「うずらおろし」を乗せて食べてみる。

・・・ん～、合わない。
おろしの水分で、タレが薄まるのが良くないのかな？
ももはそのまま食べた方が美味い。

次、つくね。
これもそのまま食べた方が美味かった。
基本的にタレに「うずらおろし」は合わない様だ。



次、塩手羽先。
味どーこーよりも、食べにくい。
（＊ノωノ）

手羽先は、そのまま「ちゅぱちゅぱ」食べたい。（笑
中心部分がちょいと赤かったが、見えないフリして焼酎で消毒だ。


塩皮。
ん～、これは「モノ」自体が残念。
個人的に、皮はもっとカリッカリのパリッパリが好きだ。
ふにゃふにゃした皮なんぞ、美味さ半減だ。
（＃ﾟωﾟ）

当然ふにゃふにゃ塩皮に、うずらおろしは合わない。
もしパリパリに焼きあがってたら、相性は良かったと思う。


ラスト、塩ぼんちり。
唯一、表面パリパリの中ジューシーな焼き鳥。
串を持つと、脂が滴り落ちる。

うずらおろしを大量に乗せて、パクリとやる。

・・・抜群に美味い！
（＊ﾟωﾟ）＝３


脂が口の中に残らないのがイイ。
しかも、おろしが甘く感じる。

不思議な味がした。（驚
あっと言う間に、２本食べ尽くした。


うずらおろしと相性がイイ焼き鳥は、塩焼きの脂が濃いヤツで、パリパリに焼き上げたヤツだ。



タレはそのまま食べた方が美味い。
脂が少ない塩も、そのまま食べた方が美味い。


でも本家では、これらのことは十二分に承知だろうから・・・。
どれも「うずらおろし」に合うように、味付けして焼き上げてるのでは無いだろうか？


そー思うと・・・。
尚更、食べたくなるから困る。
（；￣ー￣）