すき焼き

連休中は暴飲暴食が続いた。
今日からは粗食に努めよう。
（；￣ω￣）


土曜日の夜は「すき焼き」。
色々と調べてみたが・・・。
序盤は関西風で、中盤から関東風に移行するのが良さそうだ。

○材料
松坂牛（切り落とし）、５００ｇ。
野菜、一通り。
焼き豆腐、１/２丁。
卵、２ケ。
割り下（人形町今半さんとこの）、１瓶。
日本酒、少々。
砂糖、少々。

肉は１ヶ月半前に注文したヤツだ。
先月下旬にやっと届いた。

牛脂がデカイ様な気もするが・・・。
（；ﾟωﾟ）

○作り方、その１
１）ホットプレートを熱して、牛脂を溶かす。
２）ホットプレートに直接砂糖を若干振る。
３）砂糖の上に肉を１枚広げる。
４）割り下と酒を同量混ぜた物を、肉にスプーン１杯振りかける。
５）すぐにひっくり返し、赤身が多少残ってる程度で焼きあがり。
６）溶き卵を絡めて、パクりと食べる。
７）ん～、マンダム♪

この食べ方が一番美味かった。
砂糖と酒だけのも試した。
ちょっと物足りない。

醤油の焦げる香りが食欲をそそる。
（＊ﾟωﾟ）＝３


松坂牛自体の評価は・・・・。
まぁ前評判と値段並かな。

仙台牛とどこが違うのかは、素人のおれにゃ難しいようだ。
（＊ノωノ）

焼くのと、食べるので忙しく写真撮ってる暇が無かったのは、ココだけの秘密だ。（汗

○作り方、その２
１）ホットプレートに割り下と酒を注ぐ。
２）野菜をドバッ！と入れる。
３）煮えたら、順次肉を入れ「しゃぶしゃぶ」しながら溶き卵を絡めて食べる。



具材の入れ方が雑なのは、きっと気のせい・・・。
（；ﾟωﾟ）




肉は食べる都度、「しゃぶしゃぶ」した方がイイっぽい。
こちらも食べるのに忙しかったが、何とか２枚だけは撮った。
　
割り下を酒で薄めても、どーも辛い。
もちっと甘い印象だったが、砂糖を足した方が良かったか？


肉は煮るよりも、サッと焼いたほうが美味かった。
外人さん曰く・・・
「牛肉を砂糖で焼くなんて、何てクレイジーなんだ！」
ヽ（；´д｀）ノ
　

まぁその先入観、分らないでも無い。
でも実際砂糖で焼いてみると、そんなに甘くはならない。
不思議だぁ。
（；ﾟωﾟ）