炸醤麺（ジャージャーめん）

夏になると頻繁に食べる『炸醤麺』。
そぉーいや今年はまだ食べてなかったと思い、急遽スーパーに立寄る。

材料を買い込み、そそくさと帰宅。
１５分程度で簡単に出来る。
（＊ﾟωﾟ）～♪

○材料
中華麺（極細）、１．５玉
豚挽き肉、１パック（約８０ｇ）
小葱、少々
ニンニク、２片
麻婆豆腐の素（中辛）、１ケ
上記附属の水溶き片栗粉、１ケ
豆板醤、小匙１
豆鼓醤、小匙１
味覇、小匙１/３
ラー油、少々

○作り方
１）中華麺を茹でるお湯を沸かす。
２）ニンニクを乱切り、胡麻油で炒める。
３）豚挽き肉を投入。
４）豆板醤を加える。匂いが辛くなってから、豆鼓醤を加える。
５）挽肉から十分に脂が出たら、味覇と麻婆豆腐の素を加える。
６）十分に火が通ったら、多めの水で片栗粉を溶く。
７）火を弱火にして、片栗粉を掛け回し「ダマ」になら無い様に、菜箸で掻き混ぜる。
８）中華麺を茹でて、冷水で洗う。
９）皿に中華麺を盛り付け、その上から「肉あん」を掛ける。
１０）最後に小葱を散らして完成。
※お好みで半熟卵をトッピングするヨロシ。

でけた――――ッ！
o（＊｀д´）o

麺は太麺より、細麺の方が「肉あん」が良く絡んで美味い。
辛さはお好みで調整。
おれは辛いのが苦手なので、「豆板醤１：豆鼓醤１」で作る。
辛いのが好きな人は、豆板醤を増やすとイイし、苦手な人は豆鼓醤を多くすればイイ。
味覇は無くてもＯＫ。

麻婆豆腐の素は「丸美屋」さんとこがご贔屓。
1回分ずつ小袋になってるのが助かる。

本場の炸醤麺とは多少なりとも違うだろうが。。。
まぁそれはソレって事で、気にしない。
（＊￣３￣）～♪


冷たい麺に、熱々の肉あん。
食欲が無い時でも、結構な量を食えてしまう。
もやし、ピーマン、キュウリなど野菜を増やしても美味そう。

お奨めな食べ方。
あらかじめ「肉あん」を作り置きしとく。
お酒を飲んだ後に、細麺半玉茹でる。
冷水で〆たら、レンジでチンした熱々の「肉あん」を掛けて完成。
「ちょっと足りないな・・・。」ってな量が丁度イイ。
（＊´ω｀）～♪