ほうれん草のバター炒め

無性に食べたくなり『ほうれん草のバター炒め』を作る。
冬になると食べたくなる。
（＊´ω｀）～３


○材料
ほうれん草、４束。
スライスベーコン、５枚。
ニンニク、１片。
バター、小匙１。
味覇、小匙１/２。
塩胡椒、少々。

○作り方
１）フライパンにスライスベーコンを並べ、バターとスライスしたニンニクを乗せる。
２）準備が出来たら弱火～中火で、炙る様に加熱する。約１５分。
３）カリカリになったベーコンを、キッチンペーパーで包み余分な油を吸い取る。
４）水洗いし、千切ったほうれん草をフライパンに投入。
５）強火で一気に炒め、塩胡椒、味覇を加える。
６）火が通ったら完成。



まずはカリカリベーコン。



時間は掛かるが、作り方自体は簡単。
冷めるとビーフジャーキーの様に堅くなる。
が、それはそれで悪くない。

ニンニクと一緒に炙ったので、凄く風味が良い。
さすが、オレ。
ヽ（＊ﾟ▽ﾟ）ノ

ベーコンを奥に寄せて、ほうれん草を盛り付ける。
味付けは「薄いかな？」くらいで丁度いい。

ベーコンから染み出した油も、しっかり塩っ気があった。
好きな人は最後に、醤油を垂らしてもイイかも。
バター醤油。。。

美味そうじゃないか。
（；￣∀￣）


バター炒めといえば、他にエリンギ、舞茸、しめじ等の茸類や、牡蠣なんかもイイね。
牡蠣は炒める前に小麦粉を塗すらしい。

今度挑戦してみよう。
（＊ﾟωﾟ）＝３

×

ロースカツ定食￥１,０５０円（税込み）

先日、久方振りに『寿々喜（喜は旧字で七が３つ）』さんに行って来た。
どーやらその日の口開けだったらしく、小上がりの奥に座らせてもらった。
ヽ（＊´ー｀）ノ


今回は迷わずにロースカツ定食を注文。
お茶を啜りながら大人しく待つ。
（´－ω－）


約１０分後。
キタ―――――（ﾟ∀ﾟ）――――ッ。



ご飯、お味噌汁、ロースカツ、ポテトサラダ、千切りキャベツ、トマト＆キュウリ、冷奴、お新香。
ご飯の香りが甘い、甘い

卓上の擦り胡麻を「た～っぷり」振りかけて、ソースを掛け回す。
断面の肉の色が綺麗に桜色♪

寿々喜さんの何がイイって、お米が美味いのが一番イイね。
堅過ぎず、柔らか過ぎず、ふっくらと炊きあがってるのが素晴らしい。

ロースカツ２切れで１膳平らげ、お代りをお願いする。
残りのカツで大事にご飯を頂く。


たまに冷奴にも手を伸ばす。
千切りキャベツも残さず食べたところで、食後のお茶を貰う。

この日はアイスの烏龍茶だった。
正午から予約のお客さんが来るらしく、パタパタと準備をしてる風だった。
長っ尻は無粋と「ククッ」と飲んでお会計。
（＊ﾟωﾟ）＝３

感想。
んー、相変らず寿々喜さんは美味いッス。
ヽ（＊´▽｀）ノ

×

大盛り蕎麦＆焼き鴨￥１,５００円（税込み）

先日、山の麓にある『蕎麦処 ゆう七』さんに行って来た。
ちょっと迷子になりかけた。
（；ノ▽Ｔ）

交差点毎に、小さいが看板が出ていた。
とても助かった。

時間はちょいと早めのお昼時。
民家を改装してるようだ。

駐車場に車を停めて、暖簾がかかった玄関を数瞬眺める。
そーいや「そば処 和泉庵」さんも、「きさく苑」さんも同じ様な雰囲気だったなぁ。。。
（´－ω－）～♪

「カラカラ」と乾いた音を立てて引き戸を開け、『こんちわぁー。』と奥に声を掛ける。

親戚の家を訪問してる気が。。。
うん、間違い無く錯覚だ。
（；￣ー￣）


玄関左手側の茶の間に通される。
席数は思ったより多い。

各卓上にメニューが乗ってる。
どれどれ。。。




運んでもらったお茶を啜りながら考える。
盛りか、鴨南蛮か。
どちらも食べたい。。。
（＊￣－￣）　～３


そんな訳で盛り蕎麦（大盛り）と、焼き鴨を注文。
車なのでお酒はナッシング。


待つ事１０分。
キタ―――――――ッ。
ヽ（＊｀д´）ノ



まずは焼き鴨。
鴨のサイズは約５０×２０ｍｍ。
味付けは塩胡椒。
山葵をちょいと付けて食べると美味い。

獅子唐は辛かった。
焼き葱は美味かった。
鴨葱とは良く言ったもので、一緒に食べると美味さ倍増。
（＊ﾟωﾟ）ｂ

こっちが盛り蕎麦の大盛り。
箸休めが２品付いてるのは嬉しい。
お新香と、茸のお浸しっぽかった。
どちらも薄味で美味かった。
（＊´ω｀）～♪



蕎麦は予想外な細さだった。
「手打ち」というと、太い蕎麦を連想してしまう。
良くない先入観だ。
orz


つゆを舐めてみる。
塩辛い。
出汁の風味と旨味は、ちょい弱いかな。


少なめに手繰った蕎麦の、半分までをつゆに浸けて啜る。
うん、まだしょっぱい。
（；￣ω￣）


ところが。

山葵を付けて手繰ると、それまでの塩辛さが嘘の様消える。
刺激が強過ぎて、逆に丁度良い加減になるのだろう。
ヽ（＊´∀｀）ノ

それからは無心に手繰る。
７割方手繰ったところで、つゆを足す。
大根おろしも加える。

派手な音を立てながら一気に手繰り完食。
美味かった。。。
（＊´▽｀）～３ ｺﾞﾁｿｳｻﾏﾃﾞｼﾀ。

つゆに白濁とした蕎麦湯を注ぎ飲み干す。



食後にと蕎麦茶と、「無花果の甘露煮」を頂いた。
梅干にも見えなくもないが、非常に美味しい無花果だった。
物凄く甘いので、１個で十分である。
（；ﾟωﾟ）

蕎麦は美味いので、盛り２枚とか食べたいです。
もちっとメニューが増えると嬉しい。
出汁巻き卵とか、蕎麦味噌とか、ニシンの甘露煮とか、板かまとか。。。
（＊￣￢￣） じゅる♪

×

かつ丼￥７５０円

先日お昼を食べようと『一休庵』さんに向った。
ところが「都合により、暫く休業致します。」との張り紙が。。。
（；ＴωＴ） ﾅﾝﾃｺｯﾀｲ。


残念だが致し方ない。
以前から気になっていたお店に変更。

（初めてのお店で、名前を失念してしまったのが恥かしい。。。）
　
そのお店は大通りから、一本入った所にある。
地元民じゃないと、キツイかも知れない。

幟が出てるのは知ってた。
「うどん」「そば」「かつ丼」。
（＊ﾟωﾟ）＝３


車を停めて店内に。。。

入口は行って左手側に、食券販売機が置かれている。
なるほど。
スムーズなお会計システムだ。
（´－ω－）

注文するのは「かつ丼」と決まっているのだが、一応後学の為にザッとメニューに目を通す。
かけ、月見、肉、天ぷらのそば＆うどん。
セットメニューも充実してる。
蕎麦におにぎり２ケセットに、とても興味が惹かれる。
日替わり定食も、そこそこなボリュームが期待できて値段は￥６００円。

目移りしながらも、ぽちっ♪と「かつ丼」を押す。
色んな意味で裏切れません。
（´－ω－）～３


カウンターにて券を手渡す。
待っている間に、店内を見渡す。
席数は結構多い。
客の年齢層は結構高い。
店のオバチャンとの会話から察するに、どーやらご近所の方らしい。

小奇麗な店内だが、確かに「どことなく」まったりしてしまう雰囲気が漂っている。
町の定食屋さんといった感じだ。


待つ事７～８分。
キタ――――――ッ。
o（＊｀ω´）o



かつ丼、お味噌汁、お新香。
うむ、香りがちょいと甘い。

かつの断面を撮る。



衣が物凄く柔らかい。
ふわっふわ。
一歩間違えると「べちゃべちゃ」に成りそうなものだが、イヤな感じはしなかった。

肉に脂っ気は微塵も無い。
見事なまでのパサパサ感。
（；ノ∀｀）　ＨＡＨＡＨＡ。

卵は完全に火が通っており、タレはちょい甘めでそれ程塩辛くない。
タレが甘い分、時折食べる紅生姜が美味かった。
玉葱はイイ色に染まってた。

ご飯の盛りは期待以上で、ちょい硬めに炊かれてるのが良かった。
うん。
ご飯は美味かった。

思うに、見事なまでの「蕎麦屋のかつ丼」だった。
こぉーいうの嫌いじゃない。
美味いし。

だが問題は値段。
通常より手間が掛かるのは分かるが、コレで￥７５０円はちょい高い。
オイラのお財布にゃ贅沢だ。。。
orz


￥７００円弱が妥当か？
セットメニュー（￥６００～６５０円）を食べてみないと何とも言えないが・・・。
近いうちに、また行きたいッス。
（＊ﾟωﾟ）～３


ちなみに、カウンター隣で食べてたお蕎麦。
めっさ美味そうでした。
ヽ（＊´∀｀）ノ

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特味噌ラーメン＆半炒飯￥１,０５０円（税込み）

先日『ピーコック』さんに行って来た。
小上がりは４人席で３つ。
５人掛けのカウンターが２つ。
２人用のテーブル席が１つ。

店内はそれ程大きない。
大きくないので、お昼時は常に混み合っている。

偶に外で待つお客さんも目にする位だ。

何度その混雑に諦めたことか。。。
（´－ω－）


丁度食べ終えたお客さんが、ごっそり帰る頃だった。
カウンターの奥から２つ目の席に座る。
ちょいと興奮気味にメニューを覗く。





初回なので、ベーシックに特味噌ラーメンと半炒飯を注文。
待っている間に、５人連れ、１人、２人連れとお客さんが来る。

ん～、一気に混み合って来た。
サクッと食べて早く帰ろう。
（＊￣∀￣）～♪


待つ事、約１０分。
キタ―――――――ッ。
ヽ（＊｀д´）ノ




デカイ擂り鉢に入って来やがった。。。
（；ﾟдﾟ）

具はキャベツ、もやし、人参、玉葱、長葱、とうもろこし、メンマ、チャーシュー。
厨房を盗み見てたのだが、１人前当り「ガッ！」と野菜を掴んでた。
擂り鉢の半分は野菜だったと思う。
（；ﾟдﾟ）・・・。





麺は中太、ちょい縮れの平麺タイプ。
コシが強く、ちょっと野菜に夢中になっても伸びない。

チャーシューは１枚だが、厚みは中々のもの。
肉は柔らかいが、味はほとんどしない。
味噌スープが濃いので丁度良い。

問題のスープ。
序盤は丁度良いと思う。
中盤以降、塩辛く感じる。

食べ終えると、グラスで２杯ほど冷水を飲み干した。
美味いがちょっと塩辛いかな。。。
（；´ω｀）

使ってる味噌は数種類か？
渓流ラーメンの味噌ほど、複雑な感じはしなかった。
卓上の「おろしニンニクと豆板醤」を、好みで入れ味を調節。

寒い冬場にゃ持って来いの味だ。
こんなに野菜を食べたのは、正直久しぶりだ。
（＊ノωノ）～３



特筆すべきは、半炒飯。
これは抜群に美味かった。

ラー油を少量掛け、一気に掻き込む美味さといったら無い。
咽を詰まらせた時は、味噌ラーメンのスープを流し込む。

味付けといい、パラパラ感といい・・・。
味噌ラーメンより美味かったかも知れない。

ただ一つ残念だったのが・・・。
おれは「紅生姜派」じゃなくて、「福神漬け派」だったという点だ。
（´・ω・）～３


でも次回も炒飯は食べたいです。
餃子も食べたいです。

特味噌じゃなくて、普通の味噌ラーメンにしときます。
o（＊´▽｀）o

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