お通し「煮豚」

お通し。
―料理屋で注文の料理の前に出す、酒のさかなとしての簡単な料理。突き出し。おとおし。とおしもの。



居酒屋でお酒を頼むと、大抵一緒に出てくる。
この「お通し」が曲者だ。（笑


チェーン店の場合だと、市販の物が出てくる。
手抜きもイイところだが、チェーン店だし期待する方が間違いだろう。


年季の入った親父がやってる居酒屋で、こんなのが出てきた日にゃ、一杯飲んでさっさと河岸を変える。
（＊￣д￣）＝３


昨日の１軒目のお通しだ。

麦酒を頼んで一緒に出てきたのが、この『煮豚』だ。
上に掛かっていたタレは辛口だった。

ん～。
印象としては・・、「焼肉のたれ（味噌味）の辛口タイプ」といった感じだろうか。
粘度は結構高い。

サラサラしてない。
どろりとしていた。

聞いた所、豚のヒレ肉を使用しているとか。
ひれ肉自体には下味は付いていなかった。

煮る時に「何で」臭みを取るのか・・・、聞くのを忘れてしまった。
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コレの美味い食べ方。
ひれ肉にたっぷり掛かったタレの上に、野菜を山盛り乗せて豪快に一口で頬張る。

乾いた口の中を麦酒で潤す。
これが何とも言えない。
（＊´д｀）＝３

やはりお通しがイケてると、もう１～２品頼んでしまう。

待ち合わせ用の店だったが、小１時間居座ってしまった。


秋刀魚の刺身は脂が乗っていて、これまた美味い。
これだけで焼酎がカパカパと・・・。
（＊ノωノ）

ちょいと「一杯」のつもりが、お会計￥２,６００円。（チーン♪

このお通しなら、おれにも作れそうだ。
今度作ってみよう♪
（＊ﾟωﾟ）＝３