土手鍋

今年は小鍋が大活躍だ。
２００～３００円で購入した土鍋なのだが、十分に『元』は取ったはずだ。（笑

昨夜は今シーズン初めての『土手鍋』だった。
土鍋の縁に味噌を貼り付け、溶かしながら味を調整する。
具材は牡蠣をメインに、たっぷりの野菜と豆腐。


寒くなると牡蠣が美味いんだよねぇ。
（＊´д｀）＝３


昨夜の材料。
牡蠣は贅沢に生食用♪
野菜はカット済みのお手軽のを使用。




豆腐は１/２丁を、１５等分にカット。
日本酒は土鍋にも使うので、３００ｍｌを購入。
・・・、４５０ｍｌでも良かったかも。
（＊ノωノ）



お猪口はガラスの涼やかなものを・・。
この辺は個人的な趣向。（照

お猪口の奥に、ちょろっと写ってるのが「出汁入り味噌」。
メーカーはハナマルキさんだったか・・・。
うろ覚え。
（＠ω＠；）

○作り方
１）お猪口で日本酒２杯と、同量の水を土鍋へ入れる。
２）出汁入り味噌を、カレースプーンで１杯溶く。
３）煮だったら野菜を全部入れる。
４）火が通るまで、日本酒飲んで待つ。
５）たまに牡蠣をつまむ。生食用なので味噌を付けただけで十分美味い。
６）野菜に火が通ったら、牡蠣を「しゃぶしゃぶ」しながら食べる。
７）頃合を見ながら、随時豆腐を入れる。

牡蠣の中がまだレアな状態が食べ頃。
豆腐も煮えばなが美味い。

豆腐の４つ角が、「ぐらぐら」っと動き出したら食べ頃だ。
（＊ﾟωﾟ）～♪



胡麻辛味噌のタレを足しながら食べると尚美味い。
すぐに日本酒が空になる。
不思議だ・・・。
（；￣ω￣）


締めは雑炊がイイ。
煮込みうどんも捨てがたいが、今回は雑炊にしてみた。

いい出汁が出ている。
ご飯を（普通の茶碗で）軽く１杯分。
おれの茶碗だと１/３杯分なのは、ココだけの秘密だ。

ぐつぐつして来たら、揚げ玉をレンゲ１杯分。
卵を１つ落して、蓋をして火を落す。
３分蒸らして、最後に刻んだ長葱を散らせて完成。




卵を「まぜまぜ」しながら食べるのだが、これが抜群に美味い。
ポイントは「揚げ玉」だと思う。
食べる直前に入れても、多分『サクサク感』が出て美味しいはずだ。
お酒の後だと、尚更美味しく感じる。

・・・間違い無く、イイお嫁さんになれる気がする。
（＊ノωノ）


ご飯の量が少ないが、土鍋のサイズと水分の量を考えると・・・。
この位が適量なのだろう。

今夜もう１回、土手鍋の予定だ。
今回は牡蠣の代わりに、帆立を使ってみる。

「牡蠣＋味噌」は合うが、「帆立＋味噌」も合うだろう♪
（＊ﾟωﾟ）＝３